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健康維護 — 異麥芽酮糖(帕拉金糖)

帕拉金糖,學名異麥芽酮糖,是由甘蔗、蜂蜜等產品中發現的一種天然糖類,是蔗糖(α-1,2)的異構物,由一分子葡萄糖和一分子果糖以α-1,6 鍵結合方式形成。 由于它有不會引起蛀牙,具有低血糖值,減壓,抑制脂肪堆積等功能,已被全世界已大量研究和開發。 1984 年,日本成功地開發出特殊酵素技術將其大量工業化生產。之后它被大量應用于各種食品和甜味劑中,市場除了日本以外,更擴展到韓國和我國等地區。

生理功能:

帕拉金糖直至小腸才被分解吸收,速度只有蔗糖的1/5,可持續供能,防止脂肪堆積;

吸收后不會增加胰島素值,并能抑制血糖值的上升;

有舒緩壓力,維持精神集中力的效果;

不能被口腔微生物利用,防齲齒,控制牙周疾病,且不會引起腹瀉。 

產品優勢:
天然安全的功能型甜味劑;

與蔗糖結合使用就可以達到較佳效果,降低了成本;

多種生理功能,應用廣泛;

口感好,并能掩蓋產品異味;

酸穩定性,吸濕性低,便于應用;

質量穩定。

 

應用范圍:
帕拉金糖是一種低甜之甜味劑,有非常好的口感,可應用于低甜飲料如近水(near water)。它可以單獨使用或與蔗糖一起使用??捎糜诒=∈称?,糖果,果醬,餡料,口香糖,酸奶,病人流食,安神或減肥飲料等產品中。

帕拉金糖還有非常好的遮蔽異味效果,例如 DHA 的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶的豆腥味等。



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