<var id="79fxn"><strike id="79fxn"></strike></var>
<del id="79fxn"><span id="79fxn"></span></del>
<var id="79fxn"><dl id="79fxn"></dl></var>
<var id="79fxn"><strike id="79fxn"></strike></var>
<cite id="79fxn"></cite>
<var id="79fxn"><strike id="79fxn"></strike></var><thead id="79fxn"></thead><listing id="79fxn"><ins id="79fxn"></ins></listing>

資訊觀點

農夫山泉、元氣森林、瑞幸紛紛pick,它會是塑造品類爆款的新利器嗎?

來源:Foodaily每日食品2022-05-26


夏天要來了,最近的水果市場又熱鬧了起來。 素有“南百果,北鮮豐,西洪九”之稱的水果零售三巨頭——百果園、鮮豐水果、洪九果品,爭相沖擊“水果零售第一股”,讓人們再次將目光聚焦到規模超2億的水果市場。 在【2022每日食品十大年度商業熱點】之一“果蔬大爆發,掘金天然健康的新風尚”中,Foodaily研究院認為,國內果蔬市場在產品類型、技術含量、場景開發等方面仍處于初級階段。在追求天然健康新鮮的大趨勢下,消費者對果蔬提出了方便和體驗的更高階需求。 近年來,新茶飲的原料創新帶火了油柑、黃皮、芭樂、刺梨等小眾水果,也讓人們重新認識了椰子、櫻桃等寶藏食材,并積極挖掘其背后更大的商業價值。作為“第一果蔬大國”,還有哪些寶藏食材值得在“新食品時代”被挖掘和塑造呢? 最近,Foodaily關注到,以陽光玫瑰為代表的“青提”逐漸活躍起來,農夫山泉、元氣森林等眾多品牌不約而同地圍繞“青提”進行產品創新。那么,青提究竟有著怎樣的寶藏價值和商業可塑性?又會為品類創新帶來哪些可能性呢? 

01
為什么我們關注到了“青提”?

 提到青提,可能不少人會想到陽光玫瑰。作為青提的代表品種,陽光玫瑰品質最為優良,價格曾一度炒作到700元一串。近年來,隨著以陽光玫瑰為代表的青提價格的下降,越來越多的消費者實現了青提自由。飲料、乳品、烘焙等品牌也紛紛選用青提為原料進行產品創新。 飲料品類中,鮮潤香甜的青提與芬芳醇正的茶葉的結合相得益彰,“青提烏龍茶”成為元氣森林、農夫山泉、奈雪的茶、CHALI茶里等品牌的上新選擇,滿足當下消費者日益多元的消費需求。 喜茶延續多肉葡萄的爆品思路,將青提做深做透。除了推出多款青提果茶飲品,還解鎖了青提面包、青提蛋糕、青提乳酸菌瓶裝氣泡水、青提色聯名周邊等多種產品形態,為消費者帶來沉浸式青提體驗。樂樂茶、滬上阿姨、古茗等品牌也紛紛加碼,上新多款現制青提果茶。 

圖片來源:元氣森林、農夫山泉、奈雪的茶、喜茶、樂樂茶、滬上阿姨、古茗 

咖啡市場上,隨著生椰拿鐵的爆火,鮮果+咖啡制作的“果咖”成為咖啡創新的趨勢之一。據咖門統計,2021年10個連鎖咖啡品牌推出的新品中,46%含有水果元素。 瑞幸在果咖的賽道上持續發力,攜2021年夏季爆款“初戀青提拿鐵”升級回歸。清甜青提搭配香醇厚乳,原創0卡糖工藝,減輕消費者甜蜜負擔,一杯縱享甜感、果香與清爽的平衡。 此外,青提在酒精飲料中同樣蘊含發展潛力。酒時浪洞察女性輕酒飲市場,以“香水瓶里的微醺茶”為概念,推出青提茉莉冷萃茶酒。RIO上新陽光玫瑰葡萄伏特加風味氣泡雞尾酒,為消費者帶來多元味蕾體驗。 

圖片來源:瑞幸、酒時浪、RIO 

乳品品類中,青提獼猴桃、青提蘆薈燕麥等創新口味賦予酸奶全新味覺體驗;青提冰沙、青提烏龍雪糕等冷凍甜點為消費者帶來炎炎夏日中的一絲清新冰爽。 烘焙品類中,除了新茶飲門店的青提面包、青提蛋糕,老字號知味觀將青提包入青團,推出茉莉青提青團。新奇口味、季節限定賦予青團社交屬性,拉近了傳統食品與年輕消費者的距離。

圖片來源:中街冰點、輕優、喜茶、知味觀 

那么,青提究竟擁有著怎樣的寶藏價值,被各大品類競相選用?從曾經的天價水果到如今的多品類應用,青提又經歷了怎樣的發展歷程?青提在未來還有多少創新的可能呢?接下來,就讓我們一起走進青提這個寶藏食材。 02昔日葡萄界頂流,如今實現消費自由 外表青翠、果肉香甜的青提,原產于美國加州,是由美國加利福尼亞州立大學研究人員于20世紀70年代進行雜交試驗,培育而成的一個葡萄品種。 青提富含維生素C、維生素B3、B12、白藜蘆醇等,不僅能為皮膚提供一定的抗氧化保護,還有滋養、健胃、益氣的功效。果實結合緊密,不易裂口,適宜遠途運輸和長期儲存,逐漸成為世界各國發展葡萄產業的優選品種。 目前,青提已發展為陽光玫瑰、維多利亞、波爾萊特、雞心白、月亮球、湯姆森、白羅莎等眾多品種。其中,陽光玫瑰品質最為優良,也是眾多食品飲料品牌競相選用的青提品種。 陽光玫瑰:“葡萄中的愛馬仕”并非浪得虛名 陽光玫瑰(Shine Muscat,シャインマスカット)最初由日本國家果樹試驗場于1988年在廣島縣安藝津町培育而成。但它并不是土生土長的日本品種,而是由歐美雜交品種“安藝津21號”和歐洲品種“白南”雜交培育而成。 位于日本瀨戶內海沿岸的的岡山縣,日照時間長(年日照時間2100小時)、降水量少(年降水量1200毫米),加上瀨戶內海溫暖的海風,造就了種植陽光玫瑰的優良條件。 岡山縣種植的陽光玫瑰,果香濃郁,皮薄果脆,不酸不澀,汁甜無籽,大名鼎鼎的陽光玫瑰品牌“晴王”(はれおう)便是由岡山縣在2010年注冊。此外,長野縣的“大地的水滴”(大地のしずく)也是陽光玫瑰的代表品牌。 

圖片來源:nna.jp 

集萬千優良品質于一身的陽光玫瑰,價格自然也高于普通葡萄。品質最優的陽光玫瑰,一串曾被炒作到12960日元,折和人民幣近700元,因此陽光玫瑰也被稱為"葡萄中的愛馬仕"。 陽光玫瑰的中國本土化探索 2006年左右,我國引入陽光玫瑰品種,全國種植面積約800畝。但由于栽培技術不成熟,種植出來外表呈黃綠色、串型大、果粒小、果肉偏軟。加上中國消費者更喜歡紅色的固有消費心智,陽光玫瑰的本土化種植探索并不順利。 

圖片來源:半熟財經 

直到2016年左右,本土化種植技術相對成熟,從日本進口的陽光玫瑰在香港也打響了一定的知名度,果農果商在深圳、香港等地開始價格炒作。從最初的300元一箱,最高漲至680元一箱,一車1000余箱的陽光玫瑰半小時便可獲利近60萬元。 社交媒體上,不少KOL熱衷于分享色澤鮮艷的陽光玫瑰。本在國內默默無聞的陽光玫瑰,在媒介推波助瀾下,一時間成為高端、洋氣的水果代表之一。陽光玫瑰在全國的銷售渠道也逐漸打開。 短期大規模種植,機遇與挑戰并存 看到了獲利的甜頭,云南、四川、浙江、湖南、陜西等地開始大量種植陽光玫瑰。據中國科學院果樹研究所統計,截至2020年,中國陽光玫瑰種植面積達到80萬畝,約為日本本土的40倍。實際掛果面積30萬-50萬畝,相較2016年增長500倍左右。 日照充足的云南地區最早在4月就能采摘,直到10月前后全國各主產地均有新鮮成熟的陽光玫瑰上市,短時間內的大規模擴種,使得陽光玫瑰不再“物以稀為貴”,價格也呈現逐漸下降的趨勢,最低降至10-20元/500g。 實現了以陽光玫瑰為代表的青提消費自由,除了零售鮮果,新茶飲、咖啡、面包、糖果等產品中也紛紛開始啟用青提,為消費者帶來更高階的青提消費體驗。 但與此同時,一些果農為了搶先上市,采用各種手段“拔苗助長”,良莠不齊的產品品質也在一定程度上擾亂了青提的市場秩序。 

03
放眼全球,解鎖青提創新的N種可能

 除了本土食品飲料市場中的相關青提產品,放眼全球,坐擁萬千粉絲喜愛的青提還可以挖掘出哪些應用價值和消費場景呢? 烘焙品類中,韓國休閑零食品牌海太將青提果醬與經典法式點心相結合,在2021年6月推出一款青提果醬法式點心派(?? ????? ?????)。青提果醬由應季青提帶皮壓榨制成,充分保留原有果香和甜度。層層酥脆的64層經典法式點心,搭配香甜濃郁果醬,解鎖味蕾極致享受,非常適合下午茶、朋友小聚等休閑時刻食用。產品一經上市,便受到眾多消費者的青睞,美食博主等KOL也紛紛社交媒體上種草分享。

 

圖片來源:海太 韓國品牌SPC Samlip

將現代冷凍甜點概念植入傳統年糕,在2021年夏季為消費者帶來一款青提冰淇淋年糕(???? ??? ???)。采用特有的三重填充技術,將新鮮的青提果醬和卡夫奶油芝士、卡仕達醬完美包裹與年糕中,一口縱享三種口味,迎合當下消費趨勢,拉近了傳統食品與年輕消費者的距離。 

圖片來源:SPC Samlip 

糖果&巧克力品類中,樂天以時令青提作為巧克力果醬內芯,在2021年11月推出青提夾心加納巧克力(ロッテ プレミアムガーナ フルーツショコラ マスカット)。純天然原料制成的香濃馥郁的巧克力,包裹精選青提制成新鮮果醬,細膩絲滑,甘醇美味。非常適合搭配綠茶、紅茶等熱飲食用,為消費者帶來極致下午茶體驗。 

圖片來源:樂天 

朝日以青提果汁凍干后的純正果粉為主要原料,在2021年11月推出一款青提風味無糖薄荷糖(ミンティアブリーズ スパークリングマスカット)。無糖配方,0糖低脂的同時保持青提原有果味。滋味緩釋技術,清新口氣,清涼持久。特別添加維生素C。包裝設計上青提、氣泡等元素的應用,為產品增添清爽視覺感受。 

圖片來源:朝日 

飲料品類中,森永將青提與米酒和碳酸相結合,在2021年9月推出一款青提風味碳酸米酒(スパークリング甘酒 芳醇マスカット)。米酒采用精選酒糟發酵制成,秋季時令青提的加入使得果味與酒味相得益彰,碳酸的加持賦予產品豐富味覺體驗。 

 

圖片來源:森永 

日清將口感清爽的青提果汁加入乳酸菌飲料,在2021年6月推出一款青提風味乳酸菌飲料(ヨーク フルーツリッチピルクル マスカット)。新鮮青提制成的青提果汁清甜爽口,冷藏后非常適合炎熱的夏季飲用。特別添加NY 1301活性乳酸菌,有助于維持腸道內菌群平衡,抑制有害菌增殖,滿足消費者日益多元的消費需求。

 

圖片來源:日清 

04

小結

 近年來,新消費浪潮裹挾著各種文化觀、審美觀、生活觀、飲食觀呼嘯而來,伴隨著Z世代消費主力的崛起,味蕾的多元碰撞成為消費新利器之一。 Foodaily研究院認為,豐富的食材供給與果蔬制品產品類型、技術含量、場景開發等方面的不足,是我國果蔬行業目前面臨的核心共需矛盾。 如何提升品類豐富度,拓展消費場景,增加居民消費意愿,使得產業端發展與“第一果蔬大國”的地位相符,將是留給果蔬行業的巨大挑戰與機遇。 未來,青提作為果蔬中的食材代表之一, 還將呈現出怎樣的創新發展,讓我們一起期待! 

參考資料:[1]陽光玫瑰的喜與憂:“千年等一回”的葡萄,能火過三年嗎?半熟財經,2021年9月23日

[2]陽光玫瑰葡萄 | 相比車厘子自由,我更想要高級葡萄自由。日料棧,2021年9月1日

[3]重磅 | 每日食品年度商業熱點發布 ,2022年賽道新物種機會都在這里了!Foodaily每日食品,2022年1月14日

? 2016 杭州匯捷食品配料有限公司版權所有 浙ICP備14005401號 DESIGNED BY: LEBANG.COM

午夜DJ视频完整手机观看,国产精品VA在线观看99,2021国产成人精品视频,又摸又添下面添奶头视频 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>